Ikan Gurame Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan (untuk 4 porsi)

• 1 ekor ikan gurame (bisa juga ikan kakap merah atau kakap putih)
• 1 bh jeruk nipis untuk merendam ikan
• 1 sdt garam utk merendam ikan
• 1 sdm mentega untuk memanggang (dapat juga diganti minyak kelapa/minyak sayur)

Bahan yang dihaluskan :

Bahan tambahan dimasukkan saat menumis bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdm royco ayam
• 1 sdm air asam jawa
• 5 sdm kecap manis
• Secukupnya air

Langkah-langkah

• Cuci bersih ikan. Buang isi perut dan belah ikan agar bumbu dapat meresap sempurna. Lumuri ikan dengan garam & jeruk nipis secukupnya untuk mengurangi rasa amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas di air mengalir.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan satu per satu bahan tambahan, seperti : gula, garam, merica, royco, air asam, kecap & air.
• Balurkan bumbu pada ikan secara merata. Kemudian masukkan ikan dalam kulkas & diamkan selama kira-kira 1 jam agar bumbu meresap tetapi ikan tetap segar.
• Siapkan panggangan. Panggang ikan hingga matang dengan mentega. (Bisa juga pakai teflon untuk memanggang). gunakan api kecil supaya tidak hangus.
• Sajikan bersama sambal matah a la bali.